CARNE ASADA
- 1 falda de res (1-1/2 lb)
- 1/2 taza de jugo de naranja agria
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1 cdta. de sal
- 2 cdtas. orégano
- 1cdta de salsa inglesa
- 1 cdta. de especias
- 3/4 de taza de aceite de oliva
Colocar la carne en una bolsa grande de plástico
resellable.
Preparar una marinara con el aceite de oliva,
naranja agria,
ajos y oregano, sazonar con sal, pimienta y
salsa inglesa.
Vertir la marinara sobre la carne. Cerrar la
bolsa;
darle la vuelta varias veces para cubrir la
carne con la salsa
de forma pareja.
Ponerla a marinar en la nevera al menos 30
minutos.
Precalentar la parrilla a fuego medio. Retira la
carne de
la marinada; desecha la bolsa y la marinada.
Asar la carne
de 17 a 21 minutos o hasta que esté a punto
medio, dándole
vuelta de vez en cuando.
Retirar la carne de la parrilla; déjala reposar
sobre una
tabla para cortar al menos 5 minutos. Cortar la
carne en
contra de la fibra en rebanadas finas. Sírvela
cubierta
con chimol.
CHIMOL
- 1 cebolla picada
- 1 tomate picado
- 1/2 taza de culantro picadito
- 1/4 taza de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto en un tazón colocar todos los ingredientes y mezclar todo perfectamente.
